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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是万物复苏生长的季节，气温回升，天气回暖，阳气也逐渐上升，鸟语花香，万物开始出现生机勃勃的景象。而春天这个万物生发的季节，同时它也是我们人体肝脏的活跃时期。并且，传统中医认为，春天适合养肝，把身体肝脏养好，提高免疫少生病。因此，老人常说，“春养肝，病少沾”。那么，春天应该如何养肝呢？建议减少熬夜，少抽烟，少喝酒，减少油脂的摄入，多多呼吸新鲜空气。同时把日常饮食调整，多吃一些清爽养肝的清爽菜，养肝明目，越吃越健康。所以，我今天整理了八道适合春天多吃清爽菜，不仅养肝明目，而且可以增强免疫力。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。
一、番茄豆芽牛肉汤



准备食材: 牛肉、番茄、绿豆芽、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄和豆芽，接着把番茄切成小块备用，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒。
3、煸炒出番茄汁后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入豆芽和牛肉一起煮熟。
4、最后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、香菜炒牛肉



准备食材: 香菜、牛肉、葱姜蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好葱姜蒜末、香菜和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜和牛肉一起翻炒。
4、最后放入食盐、白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、豌豆苗炒牛肉



准备食材: 牛肉、豌豆苗、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豌豆苗，然后把蒜末切好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入豌豆苗煸炒。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至豌豆苗变软。
4、接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、土豆胡萝卜丝炒肉



准备食材: 土豆、胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把土豆和胡萝卜去皮切丝清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆丝和胡萝卜丝煸炒，接着加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、最后加入肉丝和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、豌豆荚鸡蛋汤



准备食材: 豌豆荚、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、取碗打入三个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再加入姜丝和适量的清水大火煮开。
2、接着把豌豆荚清洗干净，然后放入汤汁中煮一分钟煮熟。
3、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
六、莴笋炒肉



准备食材: 瘦肉、莴笋、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮切条，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着放入莴笋大火翻炒，再加入食盐和鸡精调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、蒜蓉包菜



准备食材: 包菜、蒜蓉、干辣椒。
做法步骤:
1、包菜清洗干净切条，然后把蒜蓉和干辣椒准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜蓉和干辣椒爆香。
2、然后倒入包菜大火翻炒，接着加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。
八、清肠菜心



准备食材: 菜心、蒜末。
做法步骤:
1、菜心摘成小段清洗好，接着切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜心煸炒，然后加入食盐调味。
3、继续翻炒至菜心断生入味以后，即可出锅开吃。

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