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2张图片“蛋黄酥，鸭蛋黄豆沙酥皮混合的口感，让人回味无穷。疫情结束又可以春游了，带着你的小伙伴，带着蛋黄酥，出发！”食材明细主料鸭蛋黄9个豆沙适量蛋黄液少许油皮中筋面粉120g白砂糖10g猪油35g热水52g油酥中筋面粉77g猪油39g甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度蛋黄酥的做法步骤


1按照上述食材的比例，和好油酥和油皮。


2静置。


3鸭蛋黄刷白酒。


4烤箱，150度，10分钟。


5豆沙馅分成等分份。


6油酥，油皮分别分份。


7油皮压平里面包上油酥，揉好。


8静置。


9擀面杖擀长，卷好。


10上述方法再擀一遍。


11卷好。


12揉成圆球。


13豆沙压平包鸭蛋黄。


14放在一边备用。


15油酥皮擀圆包豆沙。


16静置。


17蛋黄准备好。


18刷在上面，点缀黑芝麻。


19烤箱170度，30分钟。


20出锅可以吃咯，美味。小窍门外面买的鸭蛋黄要提前用白酒刷一下，放入烤箱，这样不仅去腥还可以使蛋黄更酥。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-22 14:47(GMT+8) 编辑 ]

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