标题: [一代综师]8寸戚风蛋糕胚[17P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2024-1-21 08:23     标题: [一代综师]8寸戚风蛋糕胚[17P]

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1张图片食材明细主料低筋面粉90g辅料牛奶60g白糖30g植物油60g鸡蛋6个甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度8寸戚风蛋糕胚的做法步骤


1将60g牛奶，15g白糖，60g植物油倒入玻璃碗，搅拌至白糖融化呈乳白色，筛入90g低筋面粉，z字搅拌均匀，同步预热烤箱，150度。


2打入6个鸡蛋到另外一个干净的玻璃碗，用手将蛋黄捞出放入前面的面糊中。


3用打蛋筛z字搅拌到均匀。


4鸡蛋清里面放入15g白糖，几滴白醋。


5高速打发。


6一直打到蛋白有倒三角即可。


7倒入三分之一的蛋白霜到面粉糊里z字搅拌均匀。


8把面粉糊全部倒入蛋白霜里面。


9z字搅拌均匀。


10从30cm高处倒入8寸模具中，震出气泡。


11烤箱已经提前预热了，最下层150度烤55分钟。烤好了拿出来反扣在烤架上，中空和桌面最少15cm，晾凉以后再脱模。


12还有不会开裂的方法，但是比较麻烦，所以很少用哈哈哈。


13这边上乱涂啥呢。。。哈哈哈。


14美人鱼。


15满满的草莓????


16我家新鲜的茶花，自己种的可以摘。。。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-21 10:37(GMT+8) 编辑 ]

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