标题:
[一代综师]蔓越莓奶酥面包 [14P]
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作者:
opiio88
时间:
2024-1-20 09:20
标题:
[一代综师]蔓越莓奶酥面包 [14P]
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1张图片食材明细主料高筋面粉290g水160g鸡蛋1颗蔓越莓奶酥馅蔓越莓干30g黄油40g蛋液20g白糖20g奶粉60g调料白糖25g黄油25g耐高糖酵母3g盐3g奶香口味烤工艺一小时耗时神级难度蔓越莓奶酥面包的做法步骤
1把除黄油与盐的材料放面包机桶里。
2启动面包机,揉至面团有延展性时放入黄油,盐继续揉至程序结束发酵2倍大。
3把面团分成10小份,揉圆醒10分钟。
4醒面时制做奶酥馅,鸡蛋黄油白糖混合搅拌均匀。
5放入蔓越莓干搅拌均匀。
6再放入奶粉搅拌均匀即可。
7取一份面团擀成长薄片,抹上蔓越莓奶酥馅从一头卷起。
8都做好后至把长面卷按扁,擀长条,如图切2刀,顶部不切段。
9编成辫子行,收口捏紧。
10两头向下捏紧,面包生胚做好。
11放模具里,表面喷一层水增加湿度,撒上白芝麻。
12放烤箱发酵2倍大,下层160度25分钟。
13成品图。
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本帖最后由 soyee 于 2024-1-20 10:06(GMT+8) 编辑
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