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标题: [一代综师]新疆大列巴[18P] [打印本页]

作者: opiio88    时间: 2024-1-16 10:04     标题: [一代综师]新疆大列巴[18P]

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食材明细:
主料:鸡蛋5个,高筋面粉400g,全麦面粉200g,辅料牛奶160g,调料高活性酵母8g。
甜味口味,烘焙工艺数小时耗时。


普通难度新疆大列巴的做法步骤:


1五个鸡蛋,一个蛋黄备用,其他打入面包机桶。


2加入160g牛奶。


3加入8g高活性酵母。


4加入400g高筋面粉。


5加入200g全麦面粉。


6加入6g盐,用面包机搅拌10分钟,之后发酵半小时。


7200g核桃用空气炸锅150度烤10分钟。


8红枣剪成小条备用。


9面团发酵到两倍大了,取出。


10擀成长方形,放上核桃,把大块的掰碎一些。


11再放上红枣条。


12卷起来,卷紧一些,盖保鲜膜发酵大一些。


13用刀切一些口子,刷上蛋黄液。


14放进预热好的烤箱中下层,180度40分钟。


15烤好了拿出来晾凉。


16很漂亮啊。


17冷却以后切片,太好吃了。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-16 10:36(GMT+8) 编辑 ]
作者: jackxie    时间: 2024-1-16 11:26

这玩意是不是跟大俄的列巴一样巨硬无比啊?尝过大俄的列巴,完全咬不动哦!




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