标题: [一代综师]新疆大列巴[18P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2024-1-16 10:04     标题: [一代综师]新疆大列巴[18P]

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食材明细：
主料：鸡蛋5个，高筋面粉400g，全麦面粉200g，辅料牛奶160g，调料高活性酵母8g。
甜味口味，烘焙工艺数小时耗时。


普通难度新疆大列巴的做法步骤：


1五个鸡蛋，一个蛋黄备用，其他打入面包机桶。


2加入160g牛奶。


3加入8g高活性酵母。


4加入400g高筋面粉。


5加入200g全麦面粉。


6加入6g盐，用面包机搅拌10分钟，之后发酵半小时。


7200g核桃用空气炸锅150度烤10分钟。


8红枣剪成小条备用。


9面团发酵到两倍大了，取出。


10擀成长方形，放上核桃，把大块的掰碎一些。


11再放上红枣条。


12卷起来，卷紧一些，盖保鲜膜发酵大一些。


13用刀切一些口子，刷上蛋黄液。


14放进预热好的烤箱中下层，180度40分钟。


15烤好了拿出来晾凉。


16很漂亮啊。


17冷却以后切片，太好吃了。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-16 10:36(GMT+8) 编辑 ]

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作者: jackxie    时间: 2024-1-16 11:26

这玩意是不是跟大俄的列巴一样巨硬无比啊？尝过大俄的列巴，完全咬不动哦！

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