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1张图片食材明细主料鸡蛋5个蛋糕预拌粉80g辅料牛奶50g调料玉米油40g柠檬汁4g奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度蓝莓蛋糕卷的做法步骤


1蛋清蛋黄分离。


2蛋黄盆内加入牛奶和玉米油。


3搅拌至完全融合。


4加入蛋糕粉。


5搅拌成非常细腻的糊。


6蛋清加入柠檬汁。


7打发成蛋白霜，拉出的蛋白呈小弯钩状即可。


8挖出1/3的蛋白放入蛋黄糊内。


9搅拌均匀。


10把蛋黄糊拌入蛋白内。


11继续搅拌均匀。


12准备28方形蛋糕烤盘。


13倒入蛋糕面糊。


14入烤箱160度烤25分钟。


15表面上色均匀后，用锡纸遮挡表面。


16时间到，出炉。


17上下两边的边角切掉。


18用篮莓果酱做馅。


19涂抹至蛋糕表面。


20从下端卷起。


21卷好后放冰箱冷藏1个小时。


22取出切块。


23成品。阳光正暖，微风不燥，享受美好下午茶吧！小窍门蛋糕预拌粉内含有糖，所以未再加糖。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-26 15:25(GMT+8) 编辑 ]

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