[一代综师]水果裸蛋糕[17P]

                                                                

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1张图片“趁着春天草莓大量上市的季节，来做一款甜点吧！”食材明细主料奶油适量草莓适量蓝莓适量食用油30克可可粉10克牛奶65克低筋面粉65克鸡蛋三个辅料薄脆适量奥利奥碎适量醋几滴甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度水果裸蛋糕的做法步骤


130克食用油加10克可可粉。


2搅拌均匀。


3倒入65克牛奶继续搅拌。


465克低筋面粉过筛Z字形搅拌。


5再加入三颗鸡蛋黄液Z字形搅拌。


6直到顺滑状态为止。


7三个蛋白里加入40克白砂糖几滴白醋。


8打发完成，再分几次和蛋黄糊混合翻拌均匀。


9倒入模具中，振几下振出多余气泡，烤箱预热送入烤箱，150度烤45分钟。


10晾凉之后脱模，分成三片，然后备上需要的食材。


11奶油分成两个裱花袋，其中一个用上裱花嘴。


12一片蛋糕胚，一圈用裱花嘴挤上奶油。


13中间再挤上奶油。


14放入夹心，再挤上奶油，放上第二片蛋糕胚。


15重复上一步奏，然后放上最后一片蛋糕胚。


16用奶油和水果装饰一下。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-21 10:36(GMT+8) 编辑 ]