[一代综师]炼乳吐司[16P]

                                                                

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1张图片食材明细主料高筋面粉500g水240g辅料鸡蛋1个黄油45g调料奶粉20g炼乳60g白糖40g耐高糖酵母粉6g盐5g奶香口味烤工艺一小时耗时神级难度炼乳吐司的做法步骤


1把除去盐，黄油以外的食材都放面包桶里揉成面团。


2程序揉至一半时间时放入盐，黄油继续揉。


3面包机程序结束面团光滑。


4能轻松出手套膜。


5把面团分成6份盖上保鲜膜醒10分钟。


6把面团按扁擀成长条，再从一头卷起。


7把面卷再次醒10分钟。


8按扁再次擀成长条卷起。


9放模具里醒发。


10可利用烤箱发酵8分满，底部放热水可以促进发酵。


11烤箱最底层150度共35分钟。在烤至20分钟时在面包表面刷一层黄油继续烤。


12出炉。


13再趁热抹一层黄油即可脱模。


14面包喧软，可以撕着吃。


15成品图。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-20 10:07(GMT+8) 编辑 ]