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[转帖] 介绍一下驴肉火烧

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介绍一下驴肉火烧

驴肉火烧是保定府的名吃,使用新宰杀的驴肉,加五香料炖煮至少6个小时以上(如抛开卫生问题,炖煮时应该加一些硝,这样肉质烂,味道浓,好像还有人加大烟葫芦的,味道就更好了),再用铁板用煤火或柴火,烙出外酥里嫩的火烧备用。
取炖煮好的驴肉,剁碎,视口味可加入鲜辣椒、洋葱等,同碎肉混匀,然后倒入少量驴油(驴油是非常关键的,很多人不知道要加这个,卖的人你不要是不会给你加的,驴油出量少,价格昂贵),然后加入新打的火烧,即可食用,吃的时候附加保定槐茂的酱菜,那真是一个字:香


文笔不好,但是吃法绝对正宗

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吃过,感觉很一般吧。。。。。。。。。。。。。
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  • 落叶归根 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-11-16 18:09

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貌似很麻烦..有机会弄点来吃.......
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-11-16 18:10

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