茂州汉

用料
主料

面粉500克

火腿一块
辅料
酵母粉5克
食用油两勺
盐两勺
清水适量
火腿花卷的做法
1.
火腿切碎备用。

2.
在面粉中加入酵母粉，再缓慢多次的向面粉中加入温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。

3.
用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。

4.
发酵至体积变成原来的两倍大。

5.
取出面团充分揉充分排气。

6.
将面团擀成薄厚均匀的大片。

7.
涂一层油，撒一层盐，再撒一层火腿粒(火腿提前切成火腿粒)。

8.
从一端卷起来。

9.
切成段。

10.
每两段叠加在一起。

11.
中间用筷子压一下，对折拉长。

12.
两端分别向相反的方向扭转，然后两端捏合。

13.
全部做好，放进蒸锅里，盖上盖子静置20分钟，进行二次发酵。

14.
大火蒸25到30分钟。

15.
关火后虚三分钟再开锅盖。

16.
取出花卷稍微晾凉就可以开吃啦。







烹饪技巧
发面时用三四十度的温水。揉面排气一定要充分。二次发酵不可忽略。关火后虚三分钟再开锅盖。[/quote]

ericcartmen

小火腿肠夹在画卷里很提味，这样吃起来就不单一了，很喜欢这样的卖相，支持楼主了！

lili809181

除了火腿粒就没别的了？有点太单调了，再来点配菜吧。

yyhan

嗯，看着就好吃，改天也试试这么个做法。。

kennethsi

怎么看着有一种花卷的感觉？？