miaoeng

冬天来了，正是吃白萝卜炖猪肺，白萝卜炖猪头骨这两大美味的好季节啊！
猪肺选黑毛猪，没有斑点的，一定一定要清洗干净。买回家中午挂浴室里，把水管插
肺管里面，开很小的水让它慢慢滴水，让脏东西都渗透出来，晚上下班回家整好合适
食盐搓揉猪肺，多洗几次，把没有清洗到的带血色的部分切除丢掉，一挂猪肺也不值
几块钱。大胆的丢！！！现在只有洁白的猪肺了，切大块冷水下锅继续煮去脏东西
还有肺里面的泡沫。水滚3分钟，起锅。清洗丢冰箱。  

    第二天拿出来切片，继续洗一次。用锅子小火慢慢煸炒出水份。加入烧开水的锅
里面，加入萝卜。小火炖上半小时，看地区温度，白萝卜不要炖烂就行。起锅前5分
钟加入切好的心片。猪心简单清洗一下和猪肺一起煮第一次。不能下早了，这个下
锅之后汤色会变黑。不要老姜。就简单的食材炖。

   最后，打好干辣椒面食盐味精的蘸碟吃吧。


主料：猪肺一挂 猪心一个
辅料：白萝卜 食盐 味精 辣椒面

































最后一图是干锅煸炒过的汤色，倒数第二图是没有煸炒过的汤色。

[ 本帖最后由 陌上小冷 于 2016-10-29 08:22 编辑 ]

miaoeng

厨子这汤是养肺的，有些支气管炎肺病患者，冬天都很难熬
喝点猪肺汤有好处。好像大家不是很喜欢
我对这猪肺汤完全没有免疫力。最爱

miaoeng

引用:

原帖由 小无相神功 于 2016-11-9 22:03 发表
让我想起了风云里面分幽若，天天给风做猪肺汤，羡慕的断浪要死啊

先是聂风给幽若煮猪肺汤好不好，
说得好像只有妹纸才会煮猪肺汤似的。
合格暖男必须会煮猪肺汤