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标题: [转帖] 浇汁鲍鱼[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-2-9 09:23 标题: 浇汁鲍鱼[8P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“很多朋友都认为在家自己做鲍鱼很难做，一直都不敢试试。其实不然，只要掌握好火候就可以在家轻松搞定五星级酒店的海鲜大餐。自己在家做海鲜经济实惠，而且干净卫生又美味。浇汁鲍鱼是筵席中海鲜大菜。鲍鱼鲜嫩，鲍汁浓厚。是一道家庭聚餐的招牌菜。”

主料：鲍鱼2只

调料：蒜3瓣鲍鱼汁1汤匙白糖1茶匙

浇汁鲍鱼的做法

1.准备好所用食材

2.将鲍鱼去掉内脏

3.用清水冲洗干净

4.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味

5.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用

6.大蒜去皮剁成蒜蓉

7.将鲍鱼放入开水锅中

8.大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟

9.取出放入盘子中

10.另起锅，注入植物油，下入蒜蓉炒香

11.倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠

12.将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可

烹饪技巧

我买的鲍鱼比较大蒸制5分钟，如果稍小点蒸3分钟即可。熬制鲍鱼汁的时候要用小火，不停的搅动。

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