标题: [转帖] 花 生 炖 猪 脚 ![23P] [打印本页]

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作者: llldy    时间: 2009-3-29 21:32     标题: 花 生 炖 猪 脚 ![23P]

花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。猪脚里面含大量的胶原蛋白，常吃可以令皮肤光滑有弹性，MM们的大爱哦~~~

先上成品图吧~~



详细步骤一步步贴上来：

1.新鲜的猪脚一只，处理毛刮皮清洗后斩件


2.猪脚飞水、沥干.


3.调料：生抽、花椒油、白沙糖、花生、干辣椒、蒜、八角、(生姜、豆瓣酱、葱花未放一起合影)


4、放沸水中氽一段时间捞出(效果是后面不管煮多久，颜色还是很PL不会变黑(发乌))


5、锅烧热下少许油，加入白沙糖烧起黄色糖泡，下肉炒糖色


6、加入适量生抽(卤)


7、加入干辣椒、蒜、八角、姜片



8、加入白开水，盖住肉刚好




9、加入豆瓣酱使味更浓、更鲜美


10、倒入花生、刚好冰箱里还有节莲藕，干脆切块一起放进去


11、滴上几滴花椒油可以去毛腥味


12、偶没有高压锅，用的电饭煲，炖到一个半、两小时以后的样子...中间隔半小时要看看怕汤炖干




13、又香又糯的猪脚出锅喽~~~ 汤都成黏稠状了!






完!

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作者: nijnij    时间: 2009-3-29 21:38

做要好吃才行，不过还是很喜欢，呵呵，我们以前是用火烧一下的

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