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[转帖] 鱼香日本豆腐[14P]

energykun

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1楼大中小发表于 2017-7-27 22:34 只看该作者

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鱼香日本豆腐[14P]

用料

日本豆腐	四根
西红柿	一个
淀粉	适量
豆瓣酱	一勺子
盐	适量
生抽	适量
陈醋	适量
白糖	少许
葱花	适量
胡椒粉	适量

鱼香日本豆腐的做法

日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
蒸好以后放冷水里凉透
切成这样一片一片的。
给它全部粘上淀粉
油锅炸脆炸黄
全部炸好装在盘子里备用
取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用！
将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用
锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香
加一勺郫县豆瓣酱炒香
再放入番茄丁翻炒
西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去
锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的
最后装盘撒葱花可以开动了！色香味俱全

小贴士由于郫县豆瓣酱很咸，所以一定要少放盐甚至不用放盐，自己看着办！

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ysl1978821 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-7-27 22:50

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yuxd1983

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2楼大中小发表于 2017-7-27 23:04 只看该作者

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我一直比较喜欢吃日本豆腐这种做法的却还领略过

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lfimelicc1

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3楼大中小发表于 2017-7-28 10:51 只看该作者

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总觉得糖醋汁和番茄本身搭配不是太好···还加了豆瓣酱～会炒出不少红油，番茄的颜色也被掩盖

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h5n1xx

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4楼大中小发表于 2017-7-29 17:21 只看该作者

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日本豆腐没有传统豆腐那种味，怎么说呢就是没有那种豆腐本身的豆味

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cl19890911

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5楼大中小发表于 2017-8-1 02:07 只看该作者

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日本豆腐的主要要切得均匀，豆腐本身比较容易入味，建议时间短点就能出锅

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不穿低裤的小孩

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6楼大中小发表于 2017-8-1 08:46 只看该作者

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有一点真的需要注意，就是豆腐第二次下锅的时候真的容易碎，大家注意

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vv5201314

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7楼大中小发表于 2017-8-2 16:06 只看该作者

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我感觉鱼和豆腐挺配的,两样一起煮特有味道,改天试着自己做下

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