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[转帖] 回锅藕片[12P]

zhmafk

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1楼大中小发表于 2017-3-30 10:09 只看该作者

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回锅藕片[12P]

主料藕 1段
辅料食盐 1茶匙花生油适量辣椒干 6个辣椒酱 2勺生抽 5毫升干淀粉适量水适量白糖 1茶匙蒜 5瓣
回锅藕片的做法
1.
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片

2.
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀

3.
起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片

4.
将藕片炸至金黄色捞出，沥油

5.
将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀

6.
将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干

7.
再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒

8.
倒入炸好的藕片，翻炒均匀

9.
将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下

10.
不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工

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miaoeng 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2017-3-30 13:39

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lili809181

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2楼大中小发表于 2017-3-30 18:28 只看该作者

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最后做出来的藕片还脆吗?毕竟已经是回过锅了的。

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woshidabiaa

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3楼大中小发表于 2017-3-31 19:34 只看该作者

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版主留言

miaoeng(2017-3-31 23:37): 提醒一次，这种适用于任何主题帖的回帖下次会按照万能回复扣分

有次在外面吃到过一次，味道确实不错，终于看到了方法，谢谢分享，有时间自己在家尝试一下

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superzjf

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4楼大中小发表于 2017-4-1 16:02 只看该作者

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肯定好吃就是油大了点希望不要有油炸就比较健康了

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宁娟

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5楼大中小发表于 2017-4-1 21:52 只看该作者

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我做这个菜一般是切丁，然后加非常非常多的辣椒。你懂的，一个字辣。耦丁也脆香。

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bluebluestarsta

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6楼大中小发表于 2017-4-2 08:28 只看该作者

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藕片炸的有点老了,火候也有点大,应该做到外面酥而不焦里面糯而不老

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